Tortillitas de gambas o langostinos

Tortillitas de gambas o langostinos

COCINA ANDALUZA.-  Las tortillitas de gambas o langostinos son una tapa muy típica en Andalucía, están deliciosas y su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:

250 gr de harina de trigo

100 gr de cebolla nueva

Perejil fresco

250 gr de langostinos

1 cucharadita de levadura en polvo

Agua

Aceite de oliva

Sal
Ingredientes para tortillitas de gambas o langostinos
Ingredientes para tortillitas de gambas o langostinos

PREPARACIÓN:

Echamos la harina y la levadura en un bol y añadimos un poco de sal. Picamos muy menuda la cebolla, el ajo y el perejil y añadimos los 3 ingredientes al bol. Pelamos los langostinos y con una tiejras los troceamos y añadimos también al bol.

Añadimos agua poco a poco removiendo constantemente hasta alcanzar la textura adecuada que no debe ser ni muy líquida ni muy espesa.

Dejamos que la masa repose durante 30 minutos aproximadamente, ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está cliente echamos cucharadas de la masa para que se frían.

Cuando las tortillitas están bien doradas por todos lados, las sacamos y ponemos en plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Ya tenemos listas para comer estas deliciosas tortillitas de langostinos.

 

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